Speciale wedding cake (nuovo)

Un corso per la realizzazione di Wedding Cake o Torte da ricorrenza, che differisce dai canoni tradizionali.

Avrete la possibilità di creare torte monumentali in stile American/English utilizzando però i nostri dolci della tradizione, quella che ho voluto ribattezzare “Italian Cake Art”.

Il corso prevede la realizzazione di una o più torte monumentali (in base al tempo disponibile) dove imparerete le tecniche per realizzare fiori con vari materiali dalla pasta di zucchero (roll fondant) al cioccolato plastico passando per la pasta di zucchero da modellaggio. Imparerete inoltre ad usare le tecniche di aerografia in una torta da ricorrenza che cosi personalizzata vi permetterà di lasciare un ricordo indelebile ai vostri clienti.

Imparerete a ricoprire una torta monumentale e tutte le tecniche decorative tipiche di questo stile realizzando fiocchi, fregi, cordoni, farfalle aerografate e non solo.

Analizzeremo inoltre il food cost di una torta monumentale capendo che prezzi applicare al cliente finale.

N.B.: il corso è realizzabile anche in inglese.

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